25 gramów drożdży
3/4 szklanki ciepłego mleka
40 gramów stopionego, schłodzonego masła
50 gramów cukru
1 jajo
masa serowa:
450 - 500 gramów twarogu półtłustego
2 żółtka
2 łyżki cukru waniliowego
3 - 4 łyżki cukru
Ewentualnie gdy ser będzie za suchy dwie łyżeczki masła
Z ciepłego mleka, drożdży, 1 łyżeczki cukru i 1 łyżeczki mąki zrobić rozczyn i odstawić na 15 minut.
Z reszty mąki, cukru, jaja, masła i wyrośniętego rozczynu zarobić ciasto, odstawić do podwojenia objętości. W tym czasie ser dobrze pognieść, dodać masło, żółtko, cukry, wymieszać. Ciasto po wyrośnięciu rozwałkować na prostokąt , posmarować masa serową.
Następnie przykryć 1/3 dolnej części ciasta.
Następnie nakryć pozostałą górną 1/3 ciasta.
Powstały kształt pokroić na około 10 do 12 równych części.(drożdżówek)Następnie każdą z nich przekręcić w połowie, by powstała kokardka.
Bułeczki poukładać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odstępach.Piec około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, na złoto.
