Bananowiec

Bananowiec

• BISZKOPT: mąka pszenna, niepełna szklanka
• jajka, 4 szt. cukier, 14 łyżek
• cukier wanilinowy, 1/2 op.
• proszek do pieczenia, 2 łyżeczki
• kakao, 8 łyżeczek
• Masa budyniowa: mleko, 2 szklanki
• masło 25 dkg.
• budyń bananowy 2 op. cukier puder, 8 łyżek
• 6 bananów, 2 galaretki morelowe rozpuszczone w 075 l wody

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier i żółtka . Mąkę wymieszać z pr. do pieczenia, cukrem wanilinowym, kakao i delikatnie wymieszać z masą żółtkową. Ciasto wlać na dużą blachę wyłożoną pergaminem i piec 30 minut w tem.180st .C

MASA BUDYNIOWA: ugotować budynie na mleku, wystudzić. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, a następnie dodawać powoli budyń. Wyłożyć na nasączony biszkopt i wstawić do lodówki. Po schłodzeniu masy nałożyc 6 bananów przeciętych na pół(wzdłuż) , tworząc wzorek .
Całość zalać galaretką juz tężęjącą.

Gołąbki w sosie grzybowym

Składniki:

0.60 dkg mięsa wieprzowego, 0.60 dkg boczku surowego
3 woreczki ryżu gotowanego
1 duża kapusta włoska
2 cebule.
kucharek , sól, pieprz, lubczyk do smaku
Sos grzybowy:
4 większe borowiki
2 mniejsze cebulki
przyprawy wg. smaku

100 ml śmietany 30 %

Ryż gotujemy trochę krócej niż w przepisie na opakowaniu. Gdy wystygnie dodajemy go do mięsa, przyprawiamy solą, pieprzem majerankiem, cząbrem, przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku, pokrojoną drobno natką pietruszki oraz przesmażoną na maśle cebulą pokrojoną w drobną kostkę. Całość wyrabiamy, aż się masa ładnie połączy. Farsz nakładamy na liście kapusty i formujemy gołąbki. Aby się nie rozwinęły podczas gotowania należy najpierw złożyć boki liścia do środka, a dopiero potem formować roladki.
 Gdy wystygnie dodajemy go do mięsa, przyprawiamy solą, pieprzem majerankiem, cząbrem, przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku, pokrojoną drobno natką pietruszki oraz przesmażoną na maśle cebulą pokrojoną w drobną kostkę. Całość wyrabiamy, aż się masa ładnie połączy. Farsz nakładamy na liście kapusty i formujemy gołąbki. Aby się nie rozwinęły podczas gotowania należy najpierw złożyć boki liścia do środka, a dopiero potem formować roladki.Gotowe gołąbki wykładamy na blachę wylożoną margaryną i smalcem następnie zapiekamy w piekarniku ok.45 min, w 170 stopniach celciusza.

Na sos grzybowy szklimy cebulkę z przyprawiami a jak będzie juz gotowa dodajemy grzybki, w moim przepisie borowiki.

Na konieć wlewamy do grzybków 100 ml wody a następnie 100 ml śmietany 30 %. I sos gotowy smacznego!!!

BRZOSKWINIOWIEC

Brzoswiniowiec

biszkopt:
3 jaja
3 łyżki mąki pszennej tortowej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki cukru
1 kopiasta łyżka ciemnego kakao
poncz: 1/3 szklanki zalewy z brzoskwiń
masa śmietanowa:
0,5 puszki pokrojonych drobno brzoskwiń
300 gramów śmietany kremówki 30%
2 kopiaste łyżki żelatyny + 1/3 szklanki wrzątku
3 kopiaste łyżki cukru pudru (spróbujcie czy ta ilość jest dla Was wystarczająca)
na wierzch:
2 galaretki brzoskwiniowe + 0,7 litra wrzątku
0,5 puszki pokrojonych drobno brzoskwiń

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier, miksować chwilkę, potem delikatnie połączyć na wolnych obrotach miksera z innymi składnikami, ciasto przełożyć do natłuszczonej i wysypanej kaszą manną tortownicy o średnicy 22 cm, piec około 25 - 30 minut w temperaturze 170 stopni, schłodzić do temperatury pokojowej. Następnie nasączyć ponczem.
Śmietankę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Żelatynę dobrze wymieszać z wrzącą wodą, zahartować dwiema łyżkami masy śmietanowej, przelać do całości, zmiksować do dokładnego połączenia składników, następnie wrzucić brzoskwinie i wymieszać łyżką. Masę od razu wyłożyć na nasączony biszkopt, wyrównać powierzchnię, wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.
Galaretki rozpuścić we wrzącej wodzie, dokładnie wymieszać i odstawić do częściowego stężenia.
Na stężałą masę śmietanową poukładać kawałki brzoskwiń, zalać tężejącą galaretką, schłodzić w lodówce.

CIASTO CAPPUCINO

Ciasto cappucino

BISZKOPT: mąka pszenna, niepełna szklanka
jajka, 4 szt.
cukier, 14 łyżek
cukier wanilinowy, 1/2 op.
proszek do pieczenia, 2 łyżeczki
kakao, 8 łyżeczek
Masa budyniowa: mleko, 2 szklanki
masło roślinne, 25 dkg.
budyń śmietankowy, 2 op.
cukier puder, 8 łyżek
MASA KAWOWA: mleko, 400 ml.
Kawa Cappuccino czekoladowa, 13 łyżek
Bita śmietana"Śnieżka", 2 op.
żelatyna, 20 g.
PONCZ: cukier, 1 łyżeczka
kawa rozpuszczalna, 2 płaskie łyżki
1 op. cukru wan.
Spirytus, 1 łyżka
woda, 200 ml.

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier i żółtka . Mąkę wymieszać z pr. do pieczenia, cukrem wanilinowym, kakao i delikatnie wymieszać z masą żółtkową. Ciasto wlać na dużą blachę wyłożoną pergaminem i piec 30 minut w tem.180st .C. Po upieczeniu odkleić papier od ciasta i włożyć biszkopt do blachy. Wystudzony nasączyć ponczem całą ilością /nie bać się, że za dużo/.


 MASA BUDYNIOWA: ugotować budynie na mleku, wystudzić. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, a następnie dodawać powoli budyń. Wyłożyć na nasączony biszkopt i wstawić do lodówki.
 MASA KAWOWA: w zagotowanym mleku rozpuścić kawę, schłodzić w lodówce, wsypać Śnieżkę i ubić. Żelatynę rozpuścić w 3/4 szklance ciepłej wody, wlać do pianki i wymieszać. Wyłożyć na masę budyniową i szybciutko włożyć do lodówki.
 PONCZ: wodę zagotować z cukrem i cukrem waniliowym i wsypać kawę. Po ostudzeniu dodać spirytus. Nasączyć biszkopt.
 MOJE RADY: w pierwszej kolejności przygotowuję wszystko co ma wystygnąć, czyli piekę biszkopt, gotuję budyń na masę budyniową, rozpuszczam kawę w gorącym mleku na masę kawową i gotuję poncz. Bardzo ułatwia to i przyspiesza wykonanie następnych czynności.
 SMACZNEGO!

CIASTECZKA

CIASTECZKA

 Składniki:
 450 g mąki tortowej
 200 g masła
 2 jajka
 150 g cukru
 1 łyżeczka proszku do pieczenia


 Do mąki dać jajka,cukier, proszek do pieczenia i posiekane na kawałki
masło. Wszystko szybko zagnieść i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
Po wyjęciu rozwałkować na ok 0,5 cm grubości i wycinać
ciasteczka.Układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i
włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec w 180 stopniach ok 10-12 min. Ja
jeszcze robię tak, że jak je wyjmę z lodówki, to przekrawam na pół i
do jednej połowy tego ciasta dodaję startą skórkę z jednej cytryny
wtedy połowę ciastek jest cytrynowych, albo dosypuję trochę kakao i
wtedy można mieć połowę ciastek kakaowych,makowych, kokosowych lub jak kto woli. Można też

 przełożyć marmoladą. Smacznego!